Troć / szczaw / młody ziemniak
masło palone, koper włoski
Restauracja · Gdańsk
Perłowy
Salon
Kuchnia polska prowadzona ku Bałtykowi — swobodna gościnność, precyzyjny smak i wieczór, który nie spieszy się do końca.
01
Główny salon
Stół pośród
miękkich linii
Perłowa biel odbija światło, głęboki błękit wycisza rozmowę, a zaokrąglone ściany prowadzą między stołami jak spokojny nurt. W centrum pozostają ludzie: uważna obsługa, wspólne półmiski i miejsce na długi wieczór.
- Wt–Czw
- 17:00–23:00
- Pt–Sob
- 17:00–01:00
- Niedz
- 13:00–22:00
02
Otwarta kuchnia
Morze widać
przy pracy
Przy ośmiu miejscach kontuaru kucharze otwierają ostrygi, porcjują ryby i kończą sosy tuż przed gośćmi. Najświeższy połów podajemy oszczędnie — z ogniem, kwasem i ziołami północy.
Zapytaj o miejsce przy kontuarze
Po kolacji
Słodkie, winne,
późne
Deser z rokitnikiem i bezą, sery z Żuław, kieliszek rieslinga albo koktajl mieszany przy stole. Bar wydłuża kolację spokojnie, bez zmiany tonu.
- Perławódka żytnia, werbena, białe winogrono
- Głębinagin, jałowiec, śliwka, wytrawny wermut
- Zmierzchbez alkoholu · herbata, agrest, sosna
Prywatna kolacja
Jeden stół.
Własny rytm.
Osobny salon dla 8–18 osób ma własną obsługę, menu układane wspólnie z szefem kuchni i dyskretne wejście. Na rodzinne spotkanie, rozmowę w małym gronie albo kolację, która ma należeć tylko do Was.
Porozmawiajmy